- Samia Ferreira da Silva
- 27 nov
- 4 minuten om te lezen
Voor drukke moeders die zonder nadenken willen ontbijten en eindelijk vet willen verliezen zonder honger, chaos of cravings.
1. WAAROM ONTBIJTEN BELANGRIJK IS
Ontbijt is geen maaltijd. Ontbijt is een signaal aan je lichaam.
Als je je dag start zonder voeding:
stijgt je cortisol (stresshormoon)
je lichaam gaat in spaarstand
je bloedsuiker daalt → je hersenen vragen om snelle energie
je eindigt met cravings en eet later meer dan je van plan was
Als je je ontbijt overslaat om af te vallen, doe je precies het tegenovergestelde: je verstoort de biologische werking van je lichaam.
Een voedzaam ontbijt:
✔ houdt je bloedsuiker stabiel ✔ voorkomt energiedips ✔ voorkomt snoepen en “ik begin morgen wel weer”-gedrag ✔ verlaagt cortisol zodat je lichaam vet durft te verbranden ✔ geeft je darmen een signaal: het systeem mag draaien
Een lichaam dat zich veilig voelt, slaat geen vet op. Daarom beginnen moeders die bewust leven hun dagen met een ontbijt.
2. DE BASIS VAN SAMIA’S ONTBIJTSYSTEEM
Je hoeft nooit meer te bedenken wat je moet eten.Je kiest gewoon een ontbijt uit dit systeem.
Zorg ervoor dat elk ontbijt bestaat uit:
✔ 1 PROTEINEBRON
Doel: 20–30 g eiwit→ verzadiging, minder cravings, stabiele energie
✔ 1 VEZELBRON
→ darmwerking, hormoonbalans, geen opgeblazen gevoel
✔ 1 KLEINE VETBRON
→ verzadiging + opname vitaminen (maar hou controle)
✔ FRUIT OF GROENTE
→ volume, vitamines, smaak
Deze vier samen = geen dip, geen honger, geen stress.
3. OCHTENDPRINCIPES (HEILIG)
🟡 Eerst water — dan ontbijt — pas daarna koffie
Waarom?
koffie op lege maag verhoogt cortisol
dat maakt vetverlies lastiger en triggert cravings
je lichaam komt in stressmodus
Kies in plaats daarvan 1 van onderstaande opties:
✔ warm water met citroen ✔ groene thee ✔ glas water met psyllium husk (1 tl)
Je hormonen worden hier veel blijer van.
4. POWER INGREDIËNTEN VOOR VROUWEN
Voeg er minimaal één per ontbijt toe:
✔ Chiazaad – 1 el → vezels + omega 3 → stabiliseert bloedsuiker
✔ Psyllium husk – 1 tl → voedt je darmflora → minder cravings, plattere buik (altijd met water of yoghurt/kwark!)
✔ Lijnzaad – 1 el gemalen → zorgt voor hormoonbalans → afvoer oestrogeen
✔ Kaneel – snufje → natuurlijke bloedsuikerstabilisator, geen extra kcal
5. HOEVEELHEDEN PER INGREDIËNT
Gebruik deze tabel als veilige standaard:
Product | Hoeveelheid |
Havermout / Oats | 30–50 g |
Griekse yoghurt | 150–200 g |
Magere kwark | 200–250 g |
Skyr | 150–250 g |
Plantaardige melk | 150–250 ml |
Ei | 1–2 stuks (3 bij krachttraining) |
Noten | 10–15 g / 1 el |
Chiazaad | 1 el |
Lijnzaad (gemalen!) | 1 el |
Psyllium husk | 1 tl met water |
Granola | 10–20 g max |
Honing | 1 tl (5 g) |
Agavesiroop | 1 tl |
Kaneel | snufje |
Cacao | 1–2 tl |
Pindakaas | 1 el |
Cottage cheese | 150-200 gr (6-8 eetlepels) |
🍎 FRUITPORTIES (voor 100–150 g)
Fruitsoort | Hoeveelheid |
Appel | ½ – 1 stuk |
Banaan | ½ – 1 stuk |
Kiwi | 1 stuk |
Mandarijn | 1 stuk |
Aardbeien | 6–10 stuks |
Blauwe bessen | 1 handje |
Druiven | 15–20 stuks |
Mango | ½ beker blokjes |
Peer | ½ grote of 1 kleine |
5. RECEPTEN VOOR ONTBIJTINSPIRATIE
1. Breakfast Egg Muffins
Ingrediënten: (ca. 12 stuks)
8 eieren
150 g cottage cheese
½ paprika, fijngesneden
Handje spinazie, fijngehakt en goed droog gedept
8–10 cherrytomaatjes, gehalveerd en uitgelekt
50 g gerookte kipreepjes (of kalkoenreepjes)
Peper, zout en knoflookpoeder (of ei-marinade)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een muffinvorm licht in met olie of gebruik siliconenvormpjes.
Klop de eieren los met cottage cheese en kruiden.
Voeg paprika, spinazie en kipreepjes toe en meng door elkaar.
Verdeel het mengsel over de muffin-vormpjes tot driekwart vol.
Leg op elke muffin een halve cherrytomaat en eventueel wat geraspte kaas.
Bak circa 25 minuten tot de muffins stevig en goudbruin zijn.
Laat kort afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
2. Blueberry Oats
Ingrediënten: (3–5 porties)
200 g havermout
2 bananen
60 g vanille of salted caramel eiwitpoeder
300 ml melk naar keuze
1 tl bakpoeder
150 g blauwe bessen (diepvries)
6 el Griekse vanille yoghurt
Bereiding:
Meng alle ingrediënten in een ovenschaal. Voeg eventueel 50 ml melk toe als het beslag te dik is.
Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Serveer warm met extra yoghurt of notenpasta.
Bewaar de rest in de koelkast. Warm op of eet koud als “oat bar”.
3. Havermout met Gekarameliseerde Banaan
Ingrediënten: (1 portie)
50 g havermout
200 ml amandelmelk (of melk naar keuze)
1 shot espresso (of sterke koffie) = optioneel
1 el honing
1 banaan
Klontje boter of kokosolie
Snuf kaneel
Handje pompoenpitten of noten
Cacaopoeder en kokosschaafsel om te strooien
Bereiding:
Verwarm havermout, melk, espresso en honing in een steelpan op laag vuur en blijf roeren.
Snijd ondertussen de banaan in plakjes en verhit boter of kokosolie met kaneel in een koekenpan.
Bak de banaan met een extra theelepel honing tot deze goudbruin en gekarameliseerd is.
Haal de havermout van het vuur zodra de gewenste dikte is bereikt.
Serveer de havermout met de gekarameliseerde banaan.
Top met pompoenpitten en bestrooi met cacao en kokos.
4. Eiwitrijke Havermoutpannenkoek
Ingrediënten: (1 portie)
1 ei
125 g Skyr
60 g havermout
30 g vanille eiwitpoeder (optioneel)
1 tl bakpoeder (5 g)
Snufje zout
Gebruik 135 g Skyr als je eiwitpoeder toevoegt.
Bereiding:
Meng alle ingrediënten tot een glad, luchtig beslag.
Bak in een beetje roomboter of kokosolie op laag vuur aan beide kanten goudbruin.
Serveer met aardbeien of een lepel Griekse yoghurt.
5. Appel-Kaneel Havermout Crunch
Ingrediënten: (1 portie)
1 appel, in stukjes
1 tl kaneel
1 tl kokosolie
Handje pecannoten
80 g havermout
Ahornsiroop of vanille-aroma
Griekse yoghurt of magere kwark
Honing naar smaak
Bereiding:
Meng de appel met kaneel.
Verhit kokosolie in een pan en bak de appelstukjes.
Voeg pecannoten en havermout toe en bak tot alles knapperig is.
Breng op smaak met wat ahornsiroop of vanille-aroma.
Serveer met Griekse yoghurt of magere kwark en een beetje honing.
